主料 | ||
苦瓜500克适量 | 排骨400克适量 | 葱段适量 |
姜片适量 | 绍酒适量 | 盐适量 |
味精适量适量 |
1/5. 将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2/5. 锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3/5. 锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
4/5. 微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。
5/5. 贴士∶待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。