| 主料 | ||
| 茄子适量 | 土豆适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 黄酱适量 | 白糖适量 | 酱油适量 |
| 香油适量 | 高汤适量 | 八角适量 |
| 盐适量 | ||
酱烧茄条土豆泥的做法，共2个步骤
1/2. 将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
2/2. 坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
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