| 主料 | ||
| 茄子500克 | 海米25克 | 酱油2茶匙 |
| 盐少许 | 白糖少许 | 葱末1汤匙 |
| 姜1汤匙 | ||
海米烧茄子的做法，共2个步骤
1/2. 将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。
2/2. 炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。
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