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青椒炒臭豆腐

青椒炒臭豆腐

红豆厨房

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徽州臭豆腐俗称:大呆臭。
为王致和于清康熙年间创制,康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书青方二字赐王致和,从此名声大振。
与浙江绍兴的臭千张,淮南的臭香干成鼎足三立之势,享誉海内外。
徽州大呆臭表面为灰蓝,黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭,吃着香独具风味。
这个青椒炒臭豆腐,为很家常的菜式。
口干香酥,鲜香适口。
主料
臭豆腐250克青椒一个
辅料
红椒30克大蒜4个适量
适量蚝油10克生抽5克
白糖2克椒盐2克

青椒炒臭豆腐的做法,共10个步骤

青椒炒臭豆腐的做法图解1

1/10. 准备好所有的食材

青椒炒臭豆腐的做法图解2

2/10. 臭豆腐切成三角形,入油锅中炸熟。

青椒炒臭豆腐的做法图解3

3/10. 放厨房吸油纸上吸出油份备用。

青椒炒臭豆腐的做法图解4

4/10. 青红椒切块,蒜切片,葱姜切碎。

青椒炒臭豆腐的做法图解5

5/10. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。

青椒炒臭豆腐的做法图解6

6/10. 倒入青红椒翻炒片刻。

青椒炒臭豆腐的做法图解7

7/10. 加入蚝油。

青椒炒臭豆腐的做法图解8

8/10. 在加入生抽,糖。

青椒炒臭豆腐的做法图解9

9/10. 倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。

青椒炒臭豆腐的做法图解10

10/10. 撒上椒盐翻炒均匀关火。

小窍门

臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了,捞出沥油即好。
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营养信息

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  • 青椒炒臭豆腐热量828 千卡
  • 脂肪29.2 克
  • 蛋白质12 克
  • 碳水化合物9.8 克
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