| 主料 | ||
| 五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块适量 | 葱半两切段适量 | 老姜一块拍破适量 |
| 花椒二十余粒适量 | 八角四适量 | 五个粒适量 |
| 三奈四适量 | 五粒适量 | 冰糖半两适量 |
| 红烧酱油三大匙适量 | 盐适量适量 | 鲜汤约二斤适量 |
主席红烧肉的做法，共3个步骤
1/3. 将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。
2/3. 放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。
3/3. 改用微火，一直保持沸面不腾，烧至汁浓肉粑，捡去姜、葱不要，起锅即成。
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