| 主料 | ||
| 天津白菜（或黄芽菜）（２５０克）适量 | 白糖（６０克）适量 | 麻油（５.２５克）适量 |
| 香醋（６０克）适量 | 花椒粉（少许）适量 | 花椒粉（少许）适量 |
| 干辣椒（少许）适量 | 姜丝（少许）适量 | 精盐（少许）适量 |
| 泡辣椒丝（少许）适量 | ||
辣白菜的做法，共2个步骤
1/2. 将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。
2/2. 二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。
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