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茭白回锅肉

茭白回锅肉

老杨的厨房80

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夏天吃饭,很少胃口。炒一道色泽鲜亮,酸辣开胃的菜,吃起来比较不错,下饭又有味觉的刺激。郫县豆瓣酱是我家常备的调料。我喜欢那种酸中微辣的味道,用来做蚂蚁上树很好吃,炒回锅肉也好吃。

五花肉被煸炒的很干松香酥,茭白吸收了肉香,味道更丰富饱满。一道菜有荤有素就解决了我们俩的伙食。
主料
茭白适量
辅料
五花肉适量青辣椒适量生抽适量
白糖适量适量料酒适量
郫县豆瓣适量

茭白回锅肉的做法,共9个步骤

茭白回锅肉的做法图解1

1/9. 五花肉切片。

茭白回锅肉的做法图解2

2/9. 茭白切滚刀块。

茭白回锅肉的做法图解3

3/9. 茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。

茭白回锅肉的做法图解4

4/9. 把五花肉焯水,捞出来过冷水备用。

茭白回锅肉的做法图解5

5/9. 锅里放少许油,煸炒五花肉,变的微黄为好。茭白吸油,就别倒出去油了。

茭白回锅肉的做法图解6

6/9. 放一勺郫县豆瓣酱,炒匀。

茭白回锅肉的做法图解7

7/9. 放白糖一茶匙,生抽一汤匙,料酒两汤匙,盐三分之二茶匙,水半碗,一起大火煮开小火焖两三分钟。

茭白回锅肉的做法图解8

8/9. 大火收汁。

茭白回锅肉的做法图解9

9/9. 放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。

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营养信息

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  • 茭白回锅肉热量63 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质1.2 克
  • 碳水化合物5.9 克
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