主料 | ||
茭白适量 | ||
辅料 | ||
五花肉适量 | 青辣椒适量 | 生抽适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
郫县豆瓣适量 |
1/9. 五花肉切片。
2/9. 茭白切滚刀块。
3/9. 茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。
4/9. 把五花肉焯水,捞出来过冷水备用。
5/9. 锅里放少许油,煸炒五花肉,变的微黄为好。茭白吸油,就别倒出去油了。
6/9. 放一勺郫县豆瓣酱,炒匀。
7/9. 放白糖一茶匙,生抽一汤匙,料酒两汤匙,盐三分之二茶匙,水半碗,一起大火煮开小火焖两三分钟。
8/9. 大火收汁。
9/9. 放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。