| 主料 | ||
| 猪肋条肉（五花肉）750克适量 | 调料：适量 | 植物油15克适量 |
| 猪油（炼制）50克适量 | 酱油50克适量 | 白砂糖20克适量 |
| 姜10克适量 | 小葱10克适量 | 香油10克适量 |
| 八角5克适量 | 料酒30克适量 | 花椒2克适量 |
| 桂皮3克适量 | ||
兰州红烧肉的做法，共4个步骤
1/4. 将五花肉洗净，切成5厘米见方的块；
2/4. 锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；
3/4. 炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；
4/4. 再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。
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