主料 | ||
冬瓜:500g适量 | 排骨:适量 | 500g适量 |
生薏仁:适量 | 60g适量 | 大葱:适量 |
3段(这个可以不放适量 | 我是为了去排骨的腥味儿)适量 | 八角:适量 |
2个(这个也可以不放适量 | 我是为了去排骨的腥味儿)适量 | 水:适量 |
3-4升(这个根据个人喜好适量 | 喜欢汤的浓淡程度)适量 | 盐:适量 |
2.5tsp(这个量的话不太咸适量 | 而且要在汤煲好时再放入适量 | 这样会健康)适量 |
1/4. 1-将排骨放入开水中焯出血水(最好焯的久一点,这样一个是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水没有焯干净,影响汤的味道)
2/4. 2-将焯好的排骨用温热水洗干净,将放入水已经烧热的汤煲中(不要在冷水中放入排骨,那样肉就会变得很老),加入薏仁、大葱、八角
3/4. 3-开大火让汤煲开锅,然后关小火慢煲5小时以上,临出锅时加入盐(我是煲了一下午大概6个小时,排骨基本已经酥了)
4/4. 4-冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入,否则太烂了的话卖相不太好。。冬瓜需要煲5小时以上,只要在这个时间段内放入就可以了