主料 | ||
青南瓜(很嫩适量 | 不粉的时候)一斤适量 | 小香菇十朵适量 |
茭白一颗适量 | 鸡蛋一枚适量 | 红萝卜半棵适量 |
米线两个人的食量适量 | 盐适量 | 酒适量 |
味精依个人口味适量适量 |
1/4. 将米线折断,每段大约2寸,放入凉水浸泡
2/4. 将青南瓜、小香菇(先浸水泡发)、茭白、红萝卜切丝待用
3/4. 将鸡蛋炒成小片或小块,取出,待用
4/4. 放稍微多点的油(比炒菜时多放1/3),油至七成热,放入香菇炒半熟,再放入茭白、红萝卜一起哦啊炒至半熟,接着放入青南瓜丝,炒至南瓜丝熟,放入适量的酒、盐,将米线沥干水放入锅中,先大火,待稍微粘锅转成中火,(期间若米线结块,可放入一小勺酒)炒至米线熟,出锅前放入味精调味(鸡精亦可)即可