主料 | ||
银鱼100克 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
黄酒10克 | 葱10克 | 姜5克 |
盐3克 | 食用油20克 |
1/13. 先把银鱼洗净。
2/13. 浸泡2分钟。
3/13. 葱、姜切成碎末。
4/13. 把鸡蛋磕到碗里。
5/13. 放入葱、姜末调匀。
6/13. 放入黄酒、盐拌匀。
7/13. 放入银鱼拌匀。
8/13. 饧5分钟。
9/13. 把锅烧热放油。
10/13. 倒入蛋液随即将锅微微转动,使蛋液摊开。
11/13. 待鸡蛋液凝固时再一颠锅,使鸡蛋整个翻身。
12/13. 用小火煎透即可出锅。
13/13. 盛入盘中,放上香菜叶和红椒点缀,即可享用。