主料 | ||
奶油奶酪250克 | ||
辅料 | ||
黄油50克 | 动物性淡奶油60克 | 黑巧克力70克 |
鸡蛋2个 | 饼干100克 | 香草精1.25毫升 |
淡奶油60毫升 | 细砂糖50克 |
1/26. 先看看偶准备的原料吧。
2/26. 奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化,我放在我的打蛋盆里。
3/26. 在超市里买的一种饼干,是夹心的,怕影响口感,所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。
4/26. 取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
5/26. 用擀面杖把消化饼干压成碎末状,超碎越好。
6/26. 偶第一次做,自以为已经很碎了,但最后发现还可以更碎,开始装了一个保鲜袋,中途把袋子压破了些,又在外面套了一个,继续压。
7/26. 把50克黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
8/26. 黄油已经熔化。
9/26. 把压好的饼干碎末倒进黄油里。
10/26. 把饼干碎末和黄油用手抓匀。
11/26. 饼干碎末和黄油抓匀后,倒进蛋糕模,把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部,用勺子压压压,一定要压平压紧。
12/26. 压好后,可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
13/26. 现在我们可以制作蛋糕的第二层,图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克,加入了细砂糖50克。
14/26. 把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
15/26. 先打一个鸡蛋到奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀后,再加另一个打匀。
16/26. 和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。
17/26. 把碗从热水里拿出来,在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
18/26. 从冰箱把蛋糕模拿出来,把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。
19/26. 微微震动使蛋糕糊平铺均匀。
20/26. 烤盘里注入热水,把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。
烤箱预热到160度,中层,上下火烤1个小时。
21/26. 一个小时后,乳酪蛋糕烤好了,从烤箱里拿出来,冷却等待中。
22/26. 乳酪蛋糕冷却了一段时间后,我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克,放入一个大碗里。
23/26. 隔水加热,并不断搅拌,将黄油和巧克力融化。
24/26. 把巧克力混合液放到温热后,把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上。
25/26. 轻轻晃动一下,使巧克力混合液平铺在蛋糕上,巧克力乳酪蛋糕就做好了,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏,偶是头一天晚上做,第二天拿出来吃的。
26/26. 味道真的很棒呢
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