主料 | ||
原料:适量 | 猪五花肉两斤适量 | 调料:适量 |
八角两颗适量 | 桂皮一小段适量 | 花椒10颗适量 |
料酒一汤匙适量 | 白糖适量 | 盐适量适量 |
1/5. 把五花肉洗干净切拇指粗的块
2/5. 油锅烧热放适量底油润锅,然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油,等表面有点点焦以后调小火保温
3/5. 另用一口炒锅加入适量油和白糖,小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒,直到肉块都粘上糖色
4/5. 加入八角、桂皮、花椒翻炒一下,再放一勺料酒炒一会
5/5. 把炒好的肉块放入砂锅里,加入开水没过肉块,调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可