主料 | ||
牛腩600克 | 辣白菜半颗 | |
辅料 | ||
泡椒几根 | 彩椒少许 | 香叶两片 |
小茴香少许 | 胡椒粉适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 冰糖适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 香油适量 |
料酒适量 | 蚝油适量 | 酱油适量 |
1/7. 牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块。
2/7. 炒锅热油,下入葱姜蒜爆香,下入杭椒。
3/7. 加入捞出控水的牛腩翻炒。
4/7. 倒少许的酱油翻炒片刻之后,加入冰糖和蚝油翻炒。
5/7. 加入水,能没过牛腩。
6/7. 慢炖至牛腩快要熟烂,加入已经切成小段的辣白菜和彩椒。
7/7. 炖至牛腩熟烂,加入调味料出锅。