| 主料 | ||
| 长茄子（粗的那种）2根适量 | 番茄（小个的）3个适量 | 干辣椒3个适量 |
| 酱油适量适量 | 蒜5瓣适量 | 大葱半根适量 |
| 红糖2汤匙适量 | 味精1小匙适量 | 橄榄油比普通炒菜略多适量 |
茄汁烧茄子的做法，共3个步骤
1/3. 将茄子切成4厘米长条状，番茄切成小块，葱白切成4厘米左右葱段，蒜切片，干辣椒掰碎备用。
2/3. 热锅凉油，待油八成热时加入蒜、葱、干辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分钟，让茄子充分吸收锅内的油。
3/3. 加入番茄继续翻炒，加入酱油和红糖炒均匀，盖锅盖焖，待茄子酥软，加少许味精出锅。
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