蜜豆蛋挞

1/8. 蛋挞水做法：牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化。冷却至手温后，依次加入蛋黄与低粉拌匀，过滤备用。

2/8. 将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形；

3/8. 沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h；

4/8. 用刀切成厚度为1/2cm的小剂子，每个约25g；

5/8. 剂子一截面沾干粉，此面朝上入蛋挞模；

6/8. 用大拇指把剂子捏成挞模形状，后连同模具一并入冰箱冷藏松弛30min；

7/8. 加蜜豆，倒入挞水，7分满；