皮蛋瘦肉粥

1/12. 大米（最好用珍珠米）洗净，下少许盐，香油加水浸泡十五分钟左右。

2/12. 锅里水烧开，下泡好的大米。

3/12. 猪肉下少许水煮开冲去血沫。

4/12. 粥开锅后，下汆烫好的猪肉。

5/12. 皮蛋三个切丁。

6/12. 下一半到锅里和米一起熬。

7/12. 葱切末，姜切丝。

8/12. 开锅后转小火，下姜丝。

9/12. 小火熬四十分钟后，瘦肉取出撕成丝。

10/12. 倒入瘦肉丝。

11/12. 再倒入剩下的皮蛋丁。