色彩鲜艳，口感咸鲜
所谓软烧就是茄子过油以后回变软，所以叫软烧
在我们当地还有另外一种叫硬烧茄子，就是把茄子裹上面糊在炸，茄子出锅时有一层脆皮，而酱汁呢就是酸甜味的，因为是一边炸茄子一边做酱汁，炸好的茄子快速的在酱汁中滚一下，所以到端上饭桌茄子的皮都是脆的，所以叫硬烧。这两种做法口味都很重，都是很下饭的~我个人相当喜欢~
所谓软烧就是茄子过油以后回变软，所以叫软烧
在我们当地还有另外一种叫硬烧茄子，就是把茄子裹上面糊在炸，茄子出锅时有一层脆皮，而酱汁呢就是酸甜味的，因为是一边炸茄子一边做酱汁，炸好的茄子快速的在酱汁中滚一下，所以到端上饭桌茄子的皮都是脆的，所以叫硬烧。这两种做法口味都很重，都是很下饭的~我个人相当喜欢~
| 主料 | ||
| 圆茄子一个适量 | 绿柿子椒（不辣）一个适量 | 西红柿一个适量 |
| 葱少许适量 | 蒜少许适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 味精适量 | 醋适量 |
| 酱油适量适量 | ||
软烧茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎
2/4. 茄子过油炸至金黄捞出控油
3/4. 倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。
4/4. 出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅
点赞(418)
分享到：
烧茄子的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11285人查看，0条评论
吃茄子100克，热量18千卡
相当于铺瓷砖4分钟消耗的热量...
吃味精100克，热量288千卡
相当于排舞64分钟消耗的热量...
吃白糖100克，热量392千卡
相当于剧院工作131分钟消耗的热量...
鸡蛋羹
牛肉干
青椒炒肉丝
寿司
拍黄瓜
葱烧海参
黄瓜炒鸡蛋
香辣烤鱼
麻辣烫
发糕
红烧鸡爪
辣白菜
