主料 | ||
腊肉适量 | 小油菜各100g适量 | 鲜香菇 50g适量 |
大葱段 2段适量 | 鲜姜丝 5g适量 | 芝麻香油 1茶匙(5ml)适量 |
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)适量 | 料酒(或黄酒)1茶匙(5ml)适量 | 鸡汤 800ml适量 |
油 1汤匙(15ml)适量 |
1/6. 腊肉用流动的水冲洗干净,放入煮锅中大火煮10分钟,捞出,沥去水分,切成薄片。
2/6. 小油菜清洗干净,切成2cm长的段。鲜香菇洗净切片。
3/6. 大火烧热炒锅中的油至六成热,放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味。
4/6. 随即下入大葱段、鲜姜丝略炒,然后加入香菇片,调入料酒,加入鸡汤,大火煮滚后继续煮15分钟,并随时撇去析出的浮沫。
5/6. 加入切好的小油菜段,撒入白胡椒粉,继续煮5分钟。
6/6. 出锅前淋入芝麻香油即可。