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青菜腊肉汤

青菜腊肉汤

红果果

红果果

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腊肉片还在汤锅中上下翻腾的时候,腊香味便已在空中肆无忌惮地扩散了。待舀汤入口,腊肉深藏的厚实鲜美与小油菜的恬淡也堪称绝配,一浓一淡,再加上白胡椒粉的烘托,汤味格外适口。几口汤进肚,身上便添了三分暖意。
营养补充站:13g蛋白质,48g脂肪,120mg钙,630mg钾,热量234卡/人
主料
腊肉适量小油菜各100g适量鲜香菇 50g适量
大葱段 2段适量鲜姜丝 5g适量芝麻香油 1茶匙(5ml)适量
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)适量料酒(或黄酒)1茶匙(5ml)适量鸡汤 800ml适量
油 1汤匙(15ml)适量

青菜腊肉汤的做法,共6个步骤

1/6. 腊肉用流动的水冲洗干净,放入煮锅中大火煮10分钟,捞出,沥去水分,切成薄片。

2/6. 小油菜清洗干净,切成2cm长的段。鲜香菇洗净切片。

3/6. 大火烧热炒锅中的油至六成热,放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味。

4/6. 随即下入大葱段、鲜姜丝略炒,然后加入香菇片,调入料酒,加入鸡汤,大火煮滚后继续煮15分钟,并随时撇去析出的浮沫。

5/6. 加入切好的小油菜段,撒入白胡椒粉,继续煮5分钟。

6/6. 出锅前淋入芝麻香油即可。

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营养信息

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  • 青菜腊肉汤热量1107 千卡
  • 脂肪68 克
  • 蛋白质18.2 克
  • 碳水化合物1.8 克
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