主料 | ||
大芒果1只适量 | 紫皮长茄子2条适量 | 精猪肉馅100g适量 |
姜片10g适量 | 海天金标蚝油1汤匙(15ml)适量 | 生抽1/2茶匙(3ml)适量 |
淀粉2汤匙(30g)适量 | 油1汤匙(15ml)适量 |
1/3. 将大芒果削皮去核取果肉,将长茄子去蒂,都切成截面5cm见方,5cm长的粗条。
2/3. 在茄条表面薄薄沾上一层干淀粉,大火加热炒锅中的油,迅速将茄条入锅煎炒2分钟,变软后捞出沥干油分。
3/3. 中火加热炒锅中剩余的油,将姜片和精猪肉馅煸出香味,收干水分,把煎好的茄条二次入锅,调入生抽和海天金标蚝油,放芒果条一同翻炒均匀即可。