主料 | ||
带皮五花肉1块 | ||
辅料 | ||
大葱2段 | 白糖2汤匙 | 料酒2汤匙 |
老抽2汤匙 | 八角2粒 | 生姜2片 |
桂皮1块 | 陈皮1块 | 清水少许 |
香叶2片 | 盐少许 |
1/4. 把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2/4. 炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出
3/4. 把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4/4. 把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可