| 主料 | ||
| 四川老腊肉500克 | 红头青蒜苗150克 | |
| 辅料 | ||
| 食盐2克 | 香油3克 | 味精3克 |
回锅腊肉的做法，共3个步骤
1/3. 取腊肉置温水中浸泡3小时；洗净后放入开水中煮1小时；捞出。
2/3. 腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节。
3/3. 锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成，腊肉下锅。翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食盐。迅速翻炒至蒜苗断生即出锅装盘。
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