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鸭肉炒面

鸭肉炒面

水容器

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主料
蔬菜清汤或清鸡汤250毫升中式面条250克鸭脯肉3—4块
(绿色菜叶、胡萝卜、绿花菜、西兰花、红甜椒、韭葱)什锦蔬菜共300克嫩玉米115克豆芽50克
辅料
大蒜1瓣酱油3汤匙大葱3根
太白粉(生粉)1平茶匙海鲜酱2汤匙花生油2汤匙

鸭肉炒面的做法,共8个步骤

1/8. 烧开一壶水。高汤加热,烤箱低温预热。

2/8. 面条放入碗中,用开水浸没,泡6分钟,或按包装袋上的说明煮熟。

3/8. 鸭肉去皮,切成1×5厘米的细条,放进碗里,加一汤匙酱油拌匀。

4/8. 大蒜去皮切碎;大葱切去无用部分,切片;蔬菜除去枯叶,洗净,切成火柴杆粗细的丝。捞出面条,用凉水冲浇后沥干。

5/8. 用中式铁锅或煎锅将一半花生油加热,倒入鸭肉翻炒4—5分钟,然后移至碟中,放进烤箱保温。

6/8. 剩下的花生油下锅烧热,倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式铁锅,翻炒15秒钟;如用煎锅,则需要30秒。

7/8. 鸭肉回锅,加入海鲜酱及热汤,煨数分钟。

8/8. 用一茶匙清水调和太白粉,与豆芽一起倒入锅中拌匀,煮1—2分钟。然后加入面条及剩下的酱油,搅拌均匀后再煮3—5分钟,即可上桌食用。

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营养信息

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  • 鸭肉炒面热量653 千卡
  • 脂肪20.15 克
  • 蛋白质24.3 克
  • 碳水化合物21.45 克
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