| 主料 | ||
| 白菜300克 | ||
| 辅料 | ||
| 白砂糖2克 | 醋5克 | 盐3克 |
| 泡椒15克 | 酱油4克 | 姜5克 |
| 花椒3克 | ||
拌酸辣白菜心的做法，共4个步骤
1/4. 将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
2/4. 泡椒洗净切成细丝；
3/4. 姜去皮切细丝；
4/4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
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