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蒜香蚝油烧茄子

蒜香蚝油烧茄子

米芽

米芽

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主料
紫长茄3根
辅料
红椒1个独头蒜2个2片
蚝油25毫升生抽一汤匙(15毫升)白糖5克
香油适量适量鸡精适量

蒜香蚝油烧茄子的做法,共7个步骤

蒜香蚝油烧茄子的做法图解1

1/7. 将配料切碎。

蒜香蚝油烧茄子的做法图解2

2/7. 蚝油、生抽、糖、香油兑成调味汁。

蒜香蚝油烧茄子的做法图解3

3/7. 茄子切成菱形块状。

蒜香蚝油烧茄子的做法图解4

4/7. 炒锅放50ml油,烧热,倒入茄子。

蒜香蚝油烧茄子的做法图解5

5/7. 翻炒茄子,待茄子把油吸净后,倒入20ml水,水被茄子吸收后,再倒20ml水,反复三次,至茄子稍软。

蒜香蚝油烧茄子的做法图解6

6/7. 倒入配料,炒匀,倒入调味汁,继续像刚才那样加水、翻炒,水干了再加。

蒜香蚝油烧茄子的做法图解7

7/7. 直至茄子软烂熟透即可,软烂程度可根据自己的口感来定,临出锅时可加少许盐和鸡精,也可不加,味道一样鲜美。

小窍门

掌握了我做茄子的要领吗?不用很多油,只要巧用水!这样烧出来的茄子不油腻,口感清爽,一点儿也不输给用炸出来的口感!
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营养信息

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  • 蒜香蚝油烧茄子热量76 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物4.9 克
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