主料 | ||
高筋面粉150克 | 马苏里拉奶酪100克 | 萨拉米香肠5片 |
鲜蘑菇50克 | ||
辅料 | ||
意大利综合香草适量 | 橄榄油4汤匙 | 鸡蛋1个 |
盐适量 | 酵母粉8克 |
1/4. 面粉放入盆中,加鸡蛋,适量盐,3汤匙橄榄油,酵母粉用温水激活,倒入面粉中加适量清水揉成软硬适度的面团,面团揉匀后反复摔打面团至表面光滑,盖上保鲜膜进行第一次发酵;夏季大约30分钟后面团是原来2倍大后,第一次发酵完成,排出空气揉匀,再进行一次发酵约15分钟
2/4. 鲜蘑菇洗净挤去多余的水分切片,博洛尼亚风味香肠切寸段备用
3/4. 取出发酵好的面团,擀成披萨烤盘大小,烤盘内加1汤匙橄榄油,用刷子刷匀,将饼坯覆盖在烤盘上,用叉子在饼坯表面轻轻叉一遍,以便烘焙时表面不会过份鼓起.烤箱烘焙档200度预热5分钟,烤10分钟
4/4. 在烤好的饼坯上刷上意面酱,稍撒些意大利综合香草,摆放好萨拉米香肠,均匀地撒上蘑菇片和博洛尼亚风味香肠,最后盖满马苏里拉奶酪,烤箱调至猛火烤220度5分钟