主料 | ||
粉丝适量 | 火腿适量 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 夜开花适量 | 葱适量 |
食用油适量 | 香油适量 | 蚝油适量 |
十三香适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
花椒粉适量 | 姜适量 |
1/10. 将面粉揉成三光面团,盖上保鲜膜,温暖处进行醒发。
2/10. 夜开花洗净擦丝,放盐腌制十分钟,挤出多余水分。
3/10. 粉丝凉水泡软。
4/10. 火腿切丁,葱姜切末,将夜开花,粉丝,火腿混合后放入调料搅拌均匀。
5/10. 面团发酵至两倍大即可。
6/10. 排气后,将面团切成大小合适的小剂子。
7/10. 擀成中间厚四周薄的包子皮。
8/10. 包入馅料。
9/10. 进行二次醒发20分钟。
10/10. 开水上锅,20分钟后虚蒸5分钟即可。