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青菜猪肝汤

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猪肝汤是补干养血的最好食材。
如何做出一碗清亮透彻的猪肝汤,也是有一些小窍门的。
和大家一起分享,我的做法。
主料
鸡毛菜一把猪肝100克
辅料
适量适量胡椒粉2克
鸡精少许料酒10克香油适量
适量

青菜猪肝汤的做法,共13个步骤

青菜猪肝汤的做法图解1

1/13. 准备好所有的食材。

青菜猪肝汤的做法图解2

2/13. 炒锅到油烧热爆香葱姜。

青菜猪肝汤的做法图解3

3/13. 倒入猪肝翻炒。

青菜猪肝汤的做法图解4

4/13. 倒入猪肝翻炒。

青菜猪肝汤的做法图解5

5/13. 翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。

青菜猪肝汤的做法图解6

6/13. 汤锅中加入适量的清水放入猪肝。

青菜猪肝汤的做法图解7

7/13. 加入料酒。

青菜猪肝汤的做法图解8

8/13. 大火煮开后关小火撇去浮沫。

青菜猪肝汤的做法图解9

9/13. 小火煮上15分钟后加入胡椒粉。

青菜猪肝汤的做法图解10

10/13. 再加适量的盐调味。

青菜猪肝汤的做法图解11

11/13. 放入洗净的青菜。

青菜猪肝汤的做法图解12

12/13. 淋入适量的香油。

青菜猪肝汤的做法图解13

13/13. 青菜变软即可关火。

小窍门

猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分,再炒至,变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。
大火煮开后马上关小火,撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至,这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒,汤自然就变得清澈透亮。
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营养信息

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  • 青菜猪肝汤热量162 千卡
  • 脂肪3.7 克
  • 蛋白质22 克
  • 碳水化合物7.6 克
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