| 主料 | ||
| 腊肉（烟肉）100克 | 豌豆300克 | |
| 辅料 | ||
| 植物油15克 | 白砂糖3克 | 料酒5克 |
| 盐2克 | 味精2克 | |
豌豆炒腊肉的做法，共5个步骤
1/5. 将熟腊肉去皮，切成小长方片；
2/5. 鲜豌豆洗净；
3/5. 将炒锅置火上，放油烧热；
4/5. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；
5/5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。
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