茄子怎样做最好吃-咸鱼肉丁烧茄子

1/10. 鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水；

2/10. 五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用；

3/10. 茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分；

4/10. 起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出；

5/10. 另起油锅，下入五花肉中火煎炒；

6/10. 至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒；

7/10. 下入洋葱炒出香味；

8/10. 下入茄丁大火翻炒；

9/10. 烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加红椒；

添加少量热水，加盖煨炖一小会儿；