主料 | ||
鸡翅适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 香葱适量 |
八角适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
白胡椒粉适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
生抽适量 | 老抽适量 |
1/10. 在鸡翅洗净后在内侧划上一刀,把筋切断就可(避免烧热时缩在一起)。
2/10. 准备好葱,姜,蒜,八角。
3/10. 鸡翅用料酒,姜片,葱白,少许盐,酱油,稍稍腌制15分钟。
4/10. 腌制好后锅倒少许油烧热,把鸡翅的鸡皮这面朝下,中小火慢煎。
5/10. 稍稍煎好后翻面煎另一面。
6/10. 锅里倒油,把八角,姜,蒜煸香。
7/10. 把鸡翅放入锅内,加入料酒,生抽少许,老抽半勺,盐半勺,白糖半勺。
8/10. 再倒入开水半没过鸡翅,盖上锅盖烧10分钟。
9/10. 中途记得开盖把汤汁浇在鸡翅上,等烧到汤汁浓稠后撒点白胡椒粉。
10/10. 再盖上锅盖大火收汁即可。