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水煮鱼片

水煮鱼片

尘欢07

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主料
适量蛋清适量
辅料
适量大蒜适量淀粉适量
干红辣椒适量适量料酒适量
花椒适量八角适量香叶适量
酱油适量白糖适量食用油适量

水煮鱼片的做法,共16个步骤

水煮鱼片的做法图解1

1/16. 鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。

水煮鱼片的做法图解2

2/16. 鱼身洗净,从中间剖开。

水煮鱼片的做法图解3

3/16. 将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片;

水煮鱼片的做法图解4

4/16. 片好的鱼片放入碗肉。

水煮鱼片的做法图解5

5/16. 加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清。

水煮鱼片的做法图解6

6/16. 抓匀腌10分钟左右;

水煮鱼片的做法图解7

7/16. 姜、蒜、干红辣椒切好备用。

水煮鱼片的做法图解8

8/16. 热锅上油,油热后,放入八角,香叶,干红辣椒段,花椒。

水煮鱼片的做法图解9

9/16. 小火炒香后把香料捞出只留底油;

水煮鱼片的做法图解10

10/16. 用锅中热油爆香姜蒜片。

水煮鱼片的做法图解11

11/16. 倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油;

水煮鱼片的做法图解12

12/16. 倒入适量清水.

水煮鱼片的做法图解13

13/16. 水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,让它继续沸腾1到2分钟;

水煮鱼片的做法图解14

14/16. 先下入鱼骨头,煮一到两分钟;

水煮鱼片的做法图解15

15/16. 下入步骤2里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,

水煮鱼片的做法图解16

16/16. 水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里;另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入逼出香味,连油一起泼在鱼片上即可。

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营养信息

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  • 水煮鱼片热量114 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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