主料 | ||
瘦肉一块 | 皮蛋两个 | |
辅料 | ||
姜三片 | 剩饭一碗 | 青菜一棵 |
鸡精适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
葱花适量 |
1/7. 猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2/7. 把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3/7. 在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条
4/7. 鸡精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤
5/7. 待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋
6/7. 当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀
7/7. 食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了,就撒了点油炸葱头,这边的人喝粥都是撒些这个,就算是入乡随俗吧。