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简单易学-极品水煮鱼

简单易学-极品水煮鱼

Macled

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主料
鱼尾1条
辅料
花椒少许红椒少许豆芽适量
粉丝适量

简单易学-极品水煮鱼的做法,共6个步骤

1/6. 鱼尾去鳞,剖成两片,抽出骨头待用,再将鱼片切成薄片。

2/6. 锅内倒入适量的油,油温不需要过高,将刚才剔下来的鱼骨放入,两面都要煎透,煎完的鱼骨放入锅内炖一下做一份高汤。

3/6. 鱼片中洒入胡椒粉、盐、生粉和黄酒并用手揉捏,使其更入味。

4/6. 煮上一锅水,开后将鱼片倒入,稍稍翻几下鱼片发白就可以捞出,因为还要经过油烫所以不用担心鱼片不熟。

5/6. 将粉丝放入鱼汤内煮开,倒入清水和豆芽煮一会儿,好让这些食材充分吸收鱼的鲜味,将煮好的鱼片、豆芽都倒入大盘子里,再准备下步工作。

6/6. 在锅里倒入油,油一定要多,且有一定油温,将红椒,花椒都入油炸一会儿,直到香味溢出,再浇到鱼肉上即可。

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营养信息

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  • 简单易学-极品水煮鱼热量543 千卡
  • 脂肪5.2 克
  • 蛋白质16.6 克
  • 碳水化合物0 克
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