主料 | ||
里脊肉300克 | 包菜100克 | |
辅料 | ||
白糖3克 | 花椒十几颗 | 干红辣椒5克 |
郫县豆瓣酱2汤匙 | 盐5克 | 生抽1汤匙 |
淀粉10克 | 蒜泥20克 | 鲜鸡汁2-3滴 |
黑胡椒适量 | 香葱适量 |
1/19. 准备所需要的食材,里脊肉切成薄片
2/19. 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆
3/19. 包菜洗净,撕成大片
4/19. 香葱去掉葱白洗净后切成段
5/19. 干红辣椒用水泡软,剪成丝
6/19. 热锅凉油放入花椒和辣椒用小火翻炒
7/19. 辣椒炒出香味后盛出备用
8/19. 在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒
9/19. 炒香后放入一半的蒜泥翻炒
10/19. 放入白糖
11/19. 倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味
12/19. 放入包菜叶烫软
13/19. 包菜烫软后捞出,垫在容器的底部
14/19. 锅里的汤再次烧开,放入浆好的肉片
15/19. 放入鲜鸡汁
16/19. 肉片变色后连汤一起倒入容器里
17/19. 放上炸好的辣椒,蒜泥和香葱
18/19. 炒勺里放油,烧热
19/19. 浇在放了蒜泥、香葱的肉片上,可以出锅了!
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我非常喜欢吃水煮肉片,大学时候就喜欢吃,虽然没做过,也不会做,但仍是非常喜欢这道菜,所以看到原作者这道菜谱我就转载了,希望大家也喜欢!此菜并非出自本人之手,原作者为猪猪的幸福城堡