主料 | ||
面粉适量 | 牛肉适量 | 芹菜适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
盐少许 | 鸡精少许 | 料酒少许 |
1/3. 将面发好,醒面后,反复揉上劲,分成小面剂子,擀成皮。
2/3. 肉剁成馅,芹菜焯一下,切碎。将肉馅和芹菜碎搅拌,加入适量花生油、盐、葱、姜、料酒、十三香调味。
3/3. 包好后,开水上锅蒸十五分钟即可出锅。
1、发面如果用酵母粉的话,夏天一般两个小时就差不多了。一定要把面团反复的揉。
2、搅拌馅料的时候,要顺着一个方向搅拌,切记不要来回的搅拌。
3、可以加点花椒油或者花椒水,起到去腥,提鲜的作用。