酸奶慕斯蛋糕-自己的海洋

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

小聪明

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主料
鸡蛋1个	细砂糖20克	低筋面粉25克
酸奶320克	吉利丁片15克	淡奶油190克
细砂糖52克
辅料
雪碧70克	波士蓝橙酒45克	吉利丁片5克
白巧克力适量

酸奶慕斯蛋糕-自己的海洋的做法，共8个步骤

1/8. 一蛋的分蛋海绵蛋糕底做法：蛋黄蛋白分开，蛋白 20克细砂糖用电动打蛋器打发，加入蛋黄再低速打一下拌匀，筛入低粉，用刮刀拌匀，入模具180度，20分钟（实际温度和烤制时间请依自家烤箱调整）

2/8. 慕斯圈包好锡纸，将晾凉切薄的蛋糕底放入

3/8. 淡奶油糖打至奶昔状

4/8. 吉利丁片冰水泡软后，与约60克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

5/8. 将混合好的慕斯液倒入模具，入冰箱冷藏。

6/8. 雪碧加热，加入冰水泡软的吉利丁片至吉利丁片融化，倒入波士蓝橙酒，拌匀。晾凉后入冰箱冷藏

7/8. 用海鲜的巧克力模子做白巧克力海洋生物备用

8/8. 组装：慕斯部分凝好后，脱模。
酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，如果方方正正的摆上没有浪的效果了。需要注意的是，酒冻块不要弄的太碎，像细米一样我感觉不好看。
我就是用碗凝的，碗底会有些粘在上面，我用勺刮下来，细碎的沫沫摆在边缘了。

这个蛋糕最好有个围边，防止酒冻滑落。
上面摆上白巧克力海鲜，属于你的海洋就诞生了

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