主料 | ||
土豆1个 | 奶酪1茶匙 | |
辅料 | ||
沙拉酱1茶匙 | 意大利混合香料适量 | 鸡汁1汤勺 |
1/12. 准备好原料,土豆去皮切片。
2/12. 把切成片的土豆放在盘中,上锅蒸20分钟至软。
3/12. 蒸好的土豆趁热放到袋子中,用擀面杖擀碎。
4/12. 把碾好的土豆泥放到碗中,加入沙拉酱拌匀。
5/12. 再加入奶酪,喜欢的话可以多加一些。
6/12. 加入香草碎,香草碎中含有海盐,无需额外放盐。没有香草碎也可以省略,但需要适当用盐提味,勿多,因为鸡精也是有咸味的。
7/12. 鸡汁倒在容器中,加入少许清水稀释开。
8/12. 把稀释的鸡汁加入到土豆泥中,拌匀。另外留一些后面装饰用。
9/12. 裱花袋里放入中意的花嘴,我用的是菊花花嘴。填入调好的土豆泥,螺旋的形状挤在容器中。
10/12. 稀释后的鸡汁淋在挤好的土豆泥上,做装饰。
11/12. 最后撒上混合香料,装饰完毕。
12/12. 不急着吃的建议盖上盖子,避免风干。
1.土豆蒸制软烂的时间*掌握,根据土豆大小和火力,还有锅的密封性有关。
2.土豆蒸软后放在袋中碾碎,不要充分冷却,冷却的土豆会有回性,该变硬了。
3.鸡汁中加入清水,是降低咸度,另外方便淋入到土豆泥中,因此加水无需多,鸡汁:水=1:2即可。
4.土豆泥中可以加入喜欢的原料,如火腿粒、培根丁、等细小的原料丰富口感。