主料 | ||
红烧肉700克 | 魔芋丝10个 | |
辅料 | ||
生抽2大勺 | 红烧酱油1大勺 | 料酒2大勺 |
冰糖1大勺 | 盐2茶匙 | 葱适量 |
清水适量 | 香料:意大利混合香料1茶匙 | 花椒1茶匙 |
八角3个 | 桂皮1块 | 草果1个 |
香叶2片 | 茴香1茶匙 | 丁香2粒 |
姜适量 |
1/12. 五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜,锅中加入清水,花椒,八角1个,料酒1大勺,葱姜大火烧开撇去浮沫。
2/12. 焯过水的五花肉捞出备用。
3/12. 锅中放入少许油,放入焯过水的五花肉,小火煸出多余的油脂。
4/12. 加入2大勺生抽。
5/12. 1大勺红烧酱油翻炒均匀。
6/12. 再加入一大勺料酒去腥。
7/12. 放1大勺冰糖,用冰糖做出来的肉颜色更红亮。
8/12. 放入研磨出的意大利混合香料,
9/12. 再放入花椒 八角 桂皮 草果 香叶 茴香 丁香制成的传统炖肉料。
10/12. 加入热水,没过五花肉即可。
11/12. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,约25分钟的样子。
12/12. 打开锅盖,放入魔芋丝,用盐调味,焖煮10分钟后,开盖适当收一下汁即可。