这个糖醋排骨全程没有加一滴油，更没有油炸过，非常健康。因为儿子牙齿不好，吃不了太硬的东西，我做排骨、牛肉之类的东西都是先用电压力锅压烂以后再用调料烹制，这样出来的骨头或者牛肉非常软烂，很适合我家小子食用。以前做糖醋排骨，都是少放一点植物油，炒糖色后再放酱汁，这次我尝试用煮排骨的原汤烹制，还加了点木耳和黄花菜，效果出奇的好，一点不油不腻，木耳和黄花菜用骨汤煮过后也非常可口。这样一盘子菜，儿子把排骨全部消灭，老公把木耳和黄花菜全部消灭，我虽然没吃上几口，可是看他们吃得香甜，我心里也很香甜！
| 主料 | ||
| 排骨400克 | ||
| 辅料 | ||
| 木耳适量 | 黄花菜适量 | 白糖少量 |
| 苹果醋少许 | 料酒少许 | 老抽少许 |
| 生抽少许 | 盐少量 | 湿淀粉少许 |
| 蒜末适量 | ||
山茶版糖醋排骨的做法，共9个步骤
1/9. 排骨洗净飞水后，加点姜片、葱段，用电压力锅压20分钟。
2/9. 捞出沥干水分备用。
3/9. 木耳和黄花菜泡发后摘洗干净。
4/9. 用白糖、苹果醋、料酒、老抽、生抽、盐、湿淀粉加少许清水调成汁。
5/9. 炒锅内加入煮排骨的汤小火烧开。
6/9. 放入木耳和黄花菜稍煮。
7/9. 再放入排骨煮一会儿。
8/9. 倒入调好的酱汁，翻拌均匀。
9/9. 小火慢慢炖至汤汁收浓即可。
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