葱烤鱼

1/4. 鱼洗净，用纸巾吸干鱼身上的水分，在鱼背上斜划数刀，然后两面抹上干的钛白粉。

2/4. 倒入油，油8分热时，开中火，放入姜蒜爆香，随后鱼下锅煎成两面金黄色。

3/4. 喷料酒，赶快盖上锅盖，数秒钟后，开锅放入醋,整段葱,老抽,糖。