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冰皮月饼-花好月圆

冰皮月饼-花好月圆

天使落凡尘37

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主料
澄粉100克糯米粉50克
辅料
牛奶150毫升植物油25毫升白砂糖25克
熟苋菜汁10毫升熟南瓜泥15克紫薯泥15克
抹茶粉5克

冰皮月饼-花好月圆的做法,共16个步骤

冰皮月饼-花好月圆的做法图解1

1/16. 准备好所有食材。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解2

2/16. 将澄粉和糯米粉一起炒熟备用。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解3

3/16. 牛奶倒入干净的锅里,加入白砂糖至溶化,然后加植物油搅拌至彻底融合,待沸腾后关火。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解4

4/16. 倒入炒熟的粉快速搅拌成雪花面。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解5

5/16. 分成几份,分别加入南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉、苋菜汁。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解6

6/16. 将面团都揉好后,包上保鲜膜醒发一会。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解7

7/16. 根据自己的磨具大小分成大小一样的面团。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解8

8/16. 将紫薯馅也分割成大小一样的球。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解9

9/16. 取一块面团压扁成皮。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解10

10/16. 放上一颗紫薯馅。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解11

11/16. 捏住收口。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解12

12/16. 取一片花模,刷上薄薄一层香油,取一小块苋菜面团盖住花朵部分,再取一小块抹茶面团填入叶子部分。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解13

13/16. 把捏的不好看的面朝里即可。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解14

14/16. 下面垫个盘子,月饼模朝下脱模。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解15

15/16. 依次做出各种颜色的冰皮月饼。

冰皮月饼-花好月圆的做法图解16

16/16. 最后用剩下的面团捏朵花放中间装饰即可。

小窍门

新手也可以做出漂亮的饼皮,不用怕包不好,收口的地方放在里面的位置刚好沾上花朵挡住,新手馅料不要包太多防止露馅,一般饼皮3,馅料2就可以了。

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营养信息

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  • 冰皮月饼-花好月圆热量493 千卡
  • 脂肪2.3 克
  • 蛋白质19 克
  • 碳水化合物144 克
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