主料 | ||
澄粉50克 | 糯米粉100克 | |
辅料 | ||
牛奶150毫升 | 植物油25毫升 | 紫薯馅100克 |
白砂糖25克 |
1/12. 准备好食材。
2/12. 牛奶放入白砂糖加热至溶化加上植物油充分融合,待烧沸马上关火。
3/12. 趁热将糯米粉和澄粉筛入搅成雪花面。
4/12. 放入容器中上锅蒸15分钟。
5/12. 蒸好后晾凉揉成光滑的面团,分成大小合适的小面团(根据自己模具的克数决定)。
6/12. 将紫薯馅也分成大小合适的球状。
7/12. 取一小块面团压扁成皮。
8/12. 放上紫薯馅。
9/12. 收口。
10/12. 磨具涂薄薄一层香油,将月饼填入模具压平脱模即可。
11/12. 依次做出各种造型的卡通月饼。
12/12. 装入月饼盒就可以送人了。
月饼只填满鸡蛋模一半压平就好了,不用填整个的,否则扣的时候会弄破露馅的。