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四物汤

四物汤

如疏72

如疏72

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这个四物汤,可不是女性喝的那个中药的四物汤~

国父孙中山先生创造的素食菜品四物汤,是木耳、金针菜、豆腐、豆芽搭配的~

而且这个汤,被称做:天下第一部血汤,适于血虚人群,即贫血者。

虽然不知道具体的调味方子,但猫妈觉得,如果把木耳先高压锅压到软烂一定更好~更易于吸收~

试了下,果然~木耳的软糯和煲炖的汤,十分的相宜~

汤头鲜美,各式菜料也非常好吃~
主料
泡发的木耳135(实用70)克泡发金针菜(黄花菜)48克黑豆苗100克
黄豆芽100克豆腐130克
辅料
适量少许玉米油少许
无味精素鸡粉2茶匙

四物汤的做法,共4个步骤

四物汤的做法图解1

1/4. 将木耳加水用电高压锅压30分钟,取一半,另一半做他用;

如果直接煮一半太少,浪费电哦~

2/4. 热锅倒少许玉米油,煎切成块的豆腐至黄色出锅;

3/4. 用煎豆腐的余油烧热,下金针菜炒香,再下黑黄豆芽炒软;

4/4. 倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水,加素鸡粉和盐炖煮熟即可。

小窍门

黑木耳用的东北野生黑木耳,压过之后,非常的厚墩,软软的、糯糯的感觉~
豆芽选择了用两种,营养更丰富也更鲜美,味道更有层次~
素鸡粉也可以用超市常见的蘑菇精替代~
余下的一半木耳可以冷藏尽快做别的配菜使用~
秋天冷了,换成小火锅来吃这道汤菜,也超美味暖和呢~

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营养信息

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  • 四物汤热量160 千卡
  • 脂肪5.19 克
  • 蛋白质17.8 克
  • 碳水化合物10.09 克
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