主料 | ||
蒸面条500克 | 猪肝250克 | 小油菜2颗 |
胡萝卜半个 | 黄豆芽50克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖2克 | 料酒10克 |
胡椒粉3克 | 老抽5克 | 生抽15克 |
鸡精2克 | 香油适量 | 辣椒油适量 |
1/10. 准备好所有的食材。
2/10. 猪肝洗净切片,胡萝卜切片。
3/10. 猪肝加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽拌均匀腌制片刻。
4/10. 炒锅到油烧热倒入猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
5/10. 底油放入胡萝卜,黄豆芽,油菜翻炒。
6/10. 加入老抽和生抽。
7/10. 倒入蒸面条。
8/10. 加少许糖和盐翻炒均匀。
9/10. 再加少许胡椒粉。
10/10. 淋入香油和辣椒油翻炒均匀出锅。
猪肝炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他食材混合,这样炒出的猪肝滑嫩鲜美。
面条是买的蒸熟的面条,所以不需要煮至,如果是普通面条要先煮熟再炒至。