主料 | ||
白茄子适量 | 大蒜适量 | |
辅料 | ||
白糖适量 | 生抽适量 | 蒸鱼豉油适量 |
葱花适量 |
1/5. 白茄子清洗干净去蒂,切长条。
2/5. 切好的茄子拌上盐,入锅蒸10分钟左右取出码盘。
3/5. 蒜剁成蓉放在小碗里,锅内烧适量色拉油,冒烟后浇在蒜蓉上。
4/5. 调入少许白糖,生抽,蒸鱼豉油,葱花调成料汁。
5/5. 把料汁淋在码好的茄子上即可。
1.蒸的时间不要太久,茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。
2.如果不是马上切马上蒸的话,切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。
3.茄条拌上盐再蒸,会更入味。