主料 | ||
鸡肉适量 | ||
辅料 | ||
红油4勺 | 白糖2勺 | 醋2勺 |
生抽2勺 | 花椒油2勺 | 黄酒1勺 |
芝麻2勺 | 香花生一小把 | 辣椒碎一勺 |
香葱末适量 | 姜适量 | 味精1/4勺适量 |
黄瓜适量 |
1/4. 洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
2/4. 给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
3/4. 切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;
4/4. 鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。