| 主料 | ||
| 五花肉1千克 | ||
| 辅料 | ||
| 五花肉1千克 | 八瓣两颗 | 黄豆100（提前泡一夜）克 |
| 生抽80克 | 黄酒20克 | 米醋40克 |
| 白糖60克 | 骨汤200克 | |
红烧肉的做法，共6个步骤
1/6. 肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
2/6. 热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
3/6. 肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；
4/6. 加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
5/6. 盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了
6/6. 肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
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