板栗红烧肉

1/10. 准备材料。

2/10. 五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。

3/10. 锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

4/10. 放入姜片葱段炒出香味儿。

5/10. 加入一汤匙料酒。

6/10. 加入两汤匙老抽。（全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了）。

7/10. 放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。

8/10. 倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。

9/10. 倒入栗子，中大火煮开。