主料 | ||
排骨(尽量选小排)适量 | 土豆(切小块儿)适量 | |
辅料 | ||
葱段适量 | 姜片适量 | 大蒜适量 |
八角适量 | 香叶适量 | 冰糖适量 |
酱油适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
1/6. 把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用。
2/6. 锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化。
3/6. 放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。
4/6. 放入适量酱油、料酒、老抽同炒。
5/6. 把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。
6/6. 待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。